Ihmiset

Kun Lauri Ukkola ei löytänyt maca-juurelle ostajia, alkoi hän nauriinviljelijäksi – nyt Lapin kaskinauris kisaa artesaaniruokien etujoukoissa

Mieto ja makea. Näin Lauri Ukkola kuvailee viljelemäänsä nauriin maatiaislajiketta, Lapin kaskinaurista. Siitä valmistettu hapatettu juuressalaatti sijoittui toiseksi Artesaaniruokien SM-kilpailuissa Lappeenrannassa.

Kaikki alkoi messuilta jossain päin Eurooppaa.

Kyseisillä messuilla Lauri Ukkola tutustui perulaiseen yritykseen, joka viljeli myyntiin maca-juurta. Perun Andien rinteiltä kotoisin olevalla superkasvilla oli lukuisia tieteellisesti todistettuja terveyshyötyjä ja sen suurin ostaja oli lääketeollisuus.