Ihmiset

Saisiko olla sushia? Huippukokki Kimmo Jylhä toi japanilaiset maut Luoston Santa’s Hotel Auroran ruokalistoille

Perinteinen japanilainen ja lappilainen ruoka eivät loppujen lopuksi eroa kovin paljon toisistaan, sillä molemmissa vaalitaan puhtaita raaka-aineita, joiden maut halutaan tuoda mahdollisimman hyvin esille, Kimmo Jylhä sanoo.

Tänä kevätsesonkina Luoston Hotelli Aurorassa haluttiin kokeilla jotain uutta. Ravintolan keittiössä nimittäin häärii mies, jonka voi sanoa tuoneen sushin Suomeen, vaikka hän ei itse aivan täysin väitettä allekirjoitakaan.

– Perustin vuonna 1999 Helsingin Vanhaan kauppahalliin Nori Sushin, joka oli S