Paikallisuutiset

Sodankylän herkut Riitta Paavilaisen tapaan

Sodankylän herkut kirjaan on valittu paljon lappilaisia reseptejä ja lisäksi muualta tuotuja herkkuja. Kaikki ruoat on valmistettu Sodankylässä Riitan keittiössä, Hotelli Honganoksassa.

Pääosa raaka-aineista ja mausteista on löytynyt aivan lähimaastosta tai ainakin lähikaupasta. Poronpaisti on kypsennetty luitten päällä, poron kuivaliha on kevätahavan aikaan kuivatettua ja korvasienet on kerätty lähimetsästä kesän kynnyksellä.

Hirvipata on tällä kertaa tarjottu perinteisesti pilikka